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现在随着人民生活水平的不断提升，养生已经越来越被广大人民群众所接受；而养生如何进行，大多数都是从饮食入手，就像健身最终还是要和食物搭配才能起到好的效果，可见饮食之道很是重要。而你问牛羊猪和驴肉哪个营养价值高？

每100克驴肉的营养成分：能量116千卡蛋白质21.5克脂肪3.2克碳水化合物0.4克胆固醇74毫克维生素A72微克硫胺素0.03毫克核黄素0.16毫克... 驴肉是典型的高蛋白质、低脂肪食物，能为体弱，病后调养的人提供良好的营养。

一般人均可食用，身体瘦弱者尤宜。

1. 适于积年劳损，久病之后的气血亏虚，短气乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，阴血不足，风眩肢挛，不寐多梦、宫能性子宫出血和出血性紫癜等症；

2. 平素脾胃虚寒，有慢性肠炎、腹泻者忌食驴肉。食疗作用：驴肉味甘、酸，性平，入心、肝二经；驴肉有补血益气，滋肾养肝、息风安神和止血之功效；主治积年劳损，久病之后的气血亏虚，短气乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，阴血不足，风眩肢挛，不寐多梦、宫能性子宫出血和出血性紫癜等症。

每100克酱牛肉的营养成分：能量246千卡蛋白质31.4克脂肪11.9克碳水化合物3.2克胆固醇76毫克维生素A11微克硫胺素0.05毫克核黄素0.22毫克... 牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。一般人都可以吃，感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。食疗作用：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效；适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

而猪肉是日常生活的主要副食品，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。 具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。

如果单纯与猪牛羊肉相比较的话，应该是驴肉更胜一筹。驴肉中含有比牛羊肉中更丰富的人体所需的8种氨基酸，而且驴肉的蛋白质含量要比牛羊肉更丰富一些。